Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 350 Grad vorheizen. Zum Backen zwölf 3-1 / 2-Zoll-Muffinbecher leicht mit Antihaft-Spray bestreichen. beiseite legen.
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Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Butter und Honig. Kochen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten oder bis glatt rühren. Vom Herd nehmen. Pekannüsse und die fein zerkleinerte Orangenschale unterrühren. beiseite legen.
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Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. beiseite legen.
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Eier und Kristallzucker in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit ca. 3 Minuten oder bis die Mischung dick und zitronenfarben ist, aufschlagen. Fügen Sie Öl, saure Sahne und Vanille hinzu; schlagen, bis kombiniert. Nach und nach die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
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2 Esslöffel der Pekannussmischung in jede Muffinschale geben. In jede Tasse eine gehäufte 1/3-Tasse des Teigs geben. Muffinformen auf ein mit Folie ausgekleidetes großes Backblech legen.
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25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. In Muffinpfannen auf Drahtgittern 5 Minuten abkühlen lassen. Lösen Sie mit einem scharfen Messer oder einem schmalen Metallspatel die Ränder der Kuchen von den Seiten der Muffinschalen. Kuchen auf Drahtgitter stürzen. Die in den Muffinbechern verbleibende Pekannussmischung auf die Kuchen geben. Warm oder kalt servieren. Wenn gewünscht, mit Orangenschalen-Locken garnieren. Macht 12 Kuchen.
Tipps
Lagern Sie abgekühlte Kuchen bis zu 2 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur. Zum Aufwärmen: Legen Sie die Kuchen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Mit Folie abdecken. Backen Sie in einem 350 ° F Ofen 15 bis 18 Minuten lang oder bis warm.
