Erdbeere und Rhabarber mit Käsekuchencreme Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen frischer Rhabarber, gehackt (3 Tassen)
• 8 Unzen frische Erdbeeren, gehackt (2 Tassen)
• ½ Tasse Erdbeermarmelade
• 1 8 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
• ½ Tasse) Zucker
• 2 Teelöffel Vanille
• 1 ½ Tassen Schlagsahne
• Shortbread-Kekse (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittleren Schüssel Rhabarber, Erdbeeren und Erdbeermarmelade verrühren. Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur stehen, während Sie die Frischkäsemischung zubereiten.

• Schritt 2

  Für die Cheesecake Cream in einer großen Rührschüssel Frischkäse, Zucker und Vanille mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei mittlerer Geschwindigkeit nach und nach Schlagsahne hinzufügen. Schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist.

• Schritt 3

  Jede Fruchtmischung und Käsekuchencreme zu ca. 1/2 Tasse in 8 Unzen verteilen. Einmachgläser.

• Schritt 4

  Sofort servieren oder zugedeckt bis zu 24 Stunden kalt stellen. Auf Wunsch mit Shortbread-Keksen servieren.

Tipps

Wenn Sie gefrorenen Rhabarber verwenden, rühren Sie den gefrorenen Rhabarber zusammen mit Marmelade und Erdbeeren um und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen oder bis der Rhabarber aufgetaut ist. Vor Gebrauch umrühren. Wie oben zusammenbauen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 378 Kalorien (16 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 93 mg Cholesterin, 117 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 25 g Zucker, 3 g Protein.