Süß-würzige Pfeffer-Ananas-Salsa | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

12 Unzen geschälte und entkernte frische Ananas, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
2 große rote und / oder grüne Paprikaschoten, entkernt und geviertelt
1 ½ Zoll süße Zwiebel (wie Vidalia oder Walla Walla)
¼ Tasse Aprikosenmarmelade
2 Esslöffel Reisessig
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel gemahlener Piment
¼ Teelöffel abgefüllte scharfe Pfeffersoße

Richtungen

Schritt 1
Grillen Sie die Ananas, Paprika und Zwiebel 10 bis 12 Minuten lang oder bis die Paprika leicht verkohlt sind, einmal wenden. Übertragen Sie Ananas und Gemüse auf ein Schneidebrett; leicht abkühlen lassen und grob hacken.

Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf Marmelade, Essig, Salz, Zimt, Piment und Pfeffersauce vermengen. Kochen und auf dem Herd bei schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten rühren, bis die Marmelade geschmolzen ist. Gehackte Ananas, Paprika und Zwiebel in die Pfanne geben und umrühren. Warm oder bei Raumtemperatur über gegrilltem Fleisch oder Geflügel servieren. Ergibt sechs 1/3-Tassen-Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 84 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 105 mg Natrium, 20, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 0, 8 g Protein.