Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie das Huhn in 3/4-Zoll-Stücke. Erbsenschoten grob hacken. Für die Sauce in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig oder den weißen Essig, das Chili-Öl und den zerkleinerten roten Pfeffer zusammenrühren. Beiseite legen.
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In einem großen Topf Nudeln in leicht gesalzenem Wasser 4 bis 6 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Ablassen. Beiseite legen.
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Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie nach Bedarf während des Kochens mehr Öl hinzu.) Braten Sie den Knoblauch 15 Sekunden lang in heißem Öl an. Fügen Sie die Erbsenschoten, den roten oder grünen Pfeffer und die Frühlingszwiebeln hinzu; 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten oder bis sie knusprig sind. Das Gemüse aus dem Wok nehmen.
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Die Hälfte des Huhns in den heißen Wok geben. 2 bis 3 Minuten rühren, bis keine rosa Farbe mehr vorhanden ist. Das Huhn aus dem Wok nehmen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn. Geben Sie alle Hühner in den Wok zurück. Die Sauce in den Wok geben. Fügen Sie das gekochte Gemüse und die Nudeln hinzu. Rühren Sie die Zutaten zusammen, um sie mit der Sauce zu überziehen. Kochen und etwa 1 Minute länger rühren oder bis es durchgeheizt ist. Mit Erdnüssen bestreuen. Sofort servieren. Ergibt 5 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 295 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 72 mg Cholesterin, 914 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 28 g Protein).Chili-Öl
Zutaten
Richtungen
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Für einen milderen Geschmack das Speiseöl auf 1/2 Tasse erhöhen.
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In einer kleinen Pfanne erhitzen Sie Speiseöl und Sesamöl auf 365 Grad F. Vom Herd nehmen. Gemahlenen roten Pfeffer unterrühren. Cool. Belastung. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Macht ungefähr 1/2 Tasse.
