Tex-Mex-Spinat-Omelett | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Tasse gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut oder 4 Eier
1 Esslöffel frischer Koriander geschnippt
Spritzer Salz
Dash gemahlener Kreuzkümmel
Antihaft-Kochspray
¼ Tasse geriebener Monterey Jack-Käse mit Jalapeño-Chilischoten, Cheddar-Käse mit reduziertem Fettgehalt oder Schweizer Käse mit reduziertem Fettgehalt, gerieben (1 Unze)
¾ Schale frische Babyspinatblätter
1 Rezept Mais-Pfeffer-Relish

Schritt 1
In einer mittleren Rührschüssel Eiprodukt, Koriander, Salz und Kreuzkümmel mit einem Schneebesen oder Schneebesen schaumig rühren.
Schritt 2
Beschichten Sie eine nicht erhitzte 10-Zoll-Antihaft-Pfanne mit aufgeweiteten Seiten mit Kochspray. Heizen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze oder bis sie heiß ist.
Schritt 3
Die Eimischung in die vorbereitete Pfanne geben. Ohne umrühren kochen, bis sich die Eimischung am Boden und am Rand abgesetzt hat. Führen Sie einen Spatel um den Rand der Pfanne und heben Sie die Eimischung an, so dass die ungekochte Portion darunter fließt. Kochen Sie weiter und heben Sie die Ränder an, bis die Eimischung fast fest ist. Mit Käse bestreuen. Top mit drei Viertel des Spinats und die Hälfte des Corn-Pepper Relish. Heben Sie mit dem Spatel eine Kante des Omeletts an und falten Sie sie teilweise über die Füllung. Top mit restlichem Spinat und dem restlichen Relish. Omelett halbieren; Omelett auf warme Teller geben.