Tomaten - Taboulé - Salat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse Bulgur
• ½ Tasse kochendes Wasser
• 1 14, 5 Unzen können natriumarme Tomaten gedünstet
• ½ Tasse Petersilie geschnitten
• ¼ Tasse frische Minze geschnitten (optional)
• ¼ Tasse Johannisbeeren oder Rosinen
• ¼ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel Currypulver
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Tasse Erdnüsse, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  In einem Sieb Bulgur mit kaltem Wasser abspülen; gut abtropfen lassen. In einer Schüssel kochendes Wasser über Bulgur gießen; rühren. 15 Minuten stehen lassen; gut abtropfen lassen. Tomaten abtropfen lassen und 1/4 Tasse Saft einfüllen. Große Tomatenstücke in Stücke schneiden. In einer großen Schüssel abgetropfte Tomaten, Petersilie, Minze und Johannisbeeren verrühren. Werfen Sie Bulgur mit Tomatenmischung. Für das Dressing kombinieren Sie in einem Mixbehälter reservierten Tomatensaft, Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Curry, Kreuzkümmel und Zimt. Abdeckung; glatt rühren. Das Dressing über die Bulgurmischung gießen. werfen. Mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. (Flüssigkeit zieht beim Abkühlen ein.) Zum Servieren den Salat auf Teller geben. Top mit gehackten Erdnüssen. Ergibt 4 bis 6 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 293 Kalorien, 0 mg Cholesterin, 64 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 6 g Protein.