Putenfilet mit Korianderpesto | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Tassen leicht verpackte frische Korianderzweige oder Basilikumblätter
• ⅓ Tasse Walnüsse
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen (2 Nelken)
• ¼ Teelöffel Salz
• 4 Putenbrustfilets (insgesamt ca. 2 Pfund)
• Limetten- oder Zitronenschnitze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Für Pesto kombinieren Sie in Mixer oder Küchenmaschine Koriander, Walnüsse, Öl, Limettensaft, Knoblauch und Salz. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Teilen Sie jedes Putenfilet horizontal in zwei Hälften. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

• Schritt 3

  Legen Sie den Truthahn direkt über mittelgroße Kohlen auf das Rost eines offenen Grills. 7 Minuten grillen. Truthahn wenden; leicht mit pesto bestreichen. Noch 5 bis 8 Minuten grillen oder bis der Truthahn zart und nicht mehr rosa ist (170 Grad Fahrenheit). Den Truthahn mit dem restlichen Pesto servieren. Wenn gewünscht, mit Limettenschnitzen über die Pute drücken. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 213 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 68 mg Cholesterin, 134 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 28 g Protein).