Zweifarbige Kartoffeln | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 mittelgroße Kartoffeln mit roter Schale (1 Pfund), gekocht und abgetropft
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln (1 Pfund), gekocht und abgetropft
• 4 Esslöffel Margarine oder Butter
• 1 Ei
• ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale (optional)
• Salz
• Pfeffer
• Antihaft-Kochspray

Richtungen

• Schritt 1

  Kartoffeln schälen. Maische weiße und süße Kartoffeln in separaten Rührschüsseln mit dem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie 1 Esslöffel Margarine zu jedem hinzu. Ei trennen. Eiweiß und Zwiebelpulver zu weißen Kartoffeln schlagen. Eigelb und Orangenschale, falls gewünscht, zu Süßkartoffeln schlagen. Beide Mischungen mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 2

  Falls gewünscht, ein Backblech mit Folie auslegen. Pfanne oder Folie leicht mit Kochspray bestreichen. Machen Sie acht 2-1 / 2- bis 3-Zoll-Nester auf Folie, mit etwa 1/4 Tasse Süßkartoffelmischung. Löffel weiße Kartoffelmischung in Spritzbeutel mit dekorativer Spitze. Pipe in die Mitte der Nester. Mit Plastikfolie locker abdecken; 2 bis 24 Stunden kalt stellen.

• Schritt 3

  Zum Servieren die verbleibende Margarine schmelzen; über Kartoffeln träufeln. Unbedeckt 10 bis 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind, im 500-Grad-Ofen backen. 1 bis 2 Minuten stehen lassen. Kartoffeln mit einem Spatel auf Teller geben. Ergibt 8 Beilagenportionen.

Für zweifarbige Kartoffelstrudel:

Löffel weiße Kartoffelmischung in eine Seite des Spritzbeutels mit dekorativer Spitze. Löffel Süßkartoffelmischung neben der weißen Kartoffelmischung im Spritzbeutel. Die Mischung auf einem vorbereiteten Backblech in 8 Hügel füllen. Backen wie oben.

Tipps

Mit Plastikfolie abdecken und 2 bis 24 Stunden kalt stellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 309 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 53 mg Cholesterin, 297 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5 g Protein).