Warmer Bohnensalat mit Rucola und Schinken Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 - 6 Scheiben Schinken
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel schnippten frischen Salbei
• ¼ Teelöffel Meersalz oder eine Prise Salz
• 4 Tassen frischer Rucola oder gemischtes Gemüse
• 1 19 Unzen Dose Cannellini Bohnen (weiße Kidneybohnen), gespült und abgetropft

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Schinken in einer Schicht auf einem großen Backblech anrichten. 25 Minuten backen (Schinken während des Backens nicht bewegen). Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einem kleinen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch in heißem Olivenöl kochen, bis er anfängt zu bräunen. Vom Herd nehmen. Zitronensaft, Salbei und Meersalz einrühren; beiseite legen.

• Schritt 3

  Rucola, Bohnen und Schinken auf einzelnen Salattellern anrichten. Bohnen und Gemüse mit dem warmen Salbeidressing beträufeln. Sofort servieren. Für 4 bis 6 Personen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 268 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 761 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 18 g Protein.