Papierkorbsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund Rindfleisch Eintopf Fleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 Tasse grob gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1 Teelöffel Salz
• 3 10, 5 Unzen kondensierte Rinderbrühe
• 3 Tassen Wasser
• 1 ½ Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz *
• 1 15 Unzen können große Nordbohnen oder weiße Bohnen, gespült und abgetropft
• 1 14, 5 Unzen Dose Tomaten, zerschneiden
• 1 ½ Tassen in dünne Scheiben geschnittene Karotten
• 1 Unze 6 kann die reifen Oliven entsteinen, abgelassen
• 2 Tassen geschnittene Zucchini
• 1 Tasse getrocknete kleine Nudelschalen
• Geriebener Parmesan (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4-Liter-Ofen kombinieren Sie Rindfleisch, Zwiebeln, Öl, Knoblauch und Salz. Unbedeckt in einem 400-Grad-Ofen 40 Minuten backen und dabei gelegentlich umrühren. Aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F. Rühren Sie Brühe, Wasser und italienische Gewürze vorsichtig in die Rindfleischmischung. Bedecken Sie und backen Sie ungefähr 1 Stunde mehr oder bis Rindfleisch fast zart ist.

• Schritt 2

  Bohnen, Tomaten, Karotten und Oliven einrühren. Noch 20 Minuten zugedeckt backen. Zucchini und Nudeln unterrühren. Decken Sie und backen Sie ungefähr 20 Minuten mehr oder bis Teigwaren zart sind. Nach Belieben jede Portion mit Parmesan bestreuen. Ergibt 8 bis 10 Hauptgerichte.

Ernährungsaustausch:

2 Stärke, 1 Gemüse, 4 mittelfettes Fleisch, 1 Fett.

*Hinweis:

Wenn Sie kein italienisches Gewürz finden, ersetzen Sie 3/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert, und 3/4 Teelöffel getrocknetes Oregano, zerkleinert.

Nährwertangaben

Pro Portion: 511 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 88 mg Cholesterin, 1200 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 35 g Protein).