Wintergemüsesuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen Kielbasa oder geräucherte Wurst, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
• ⅓ Tasse gehackte Zwiebel (1 klein)
• 2 14 Unzen können Hühnerbrühe
• 2 Tassen Wasser
• ½ eines kleinen Butternusskürbisses, geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 1 - 1/3 Tassen)
• 1 Tasse geschnittene Karotte (2 mittelgroße)
• ⅛ - 0, 25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 15 Unzen können rote Kidneybohnen, gespült und abgelassen
• 1 Tasse getrocknete Ditalini oder Orzo Pasta
• 2 Tassen Baby-Spinatblätter

Richtungen

• Schritt 1

  Erhitze einen 4-Liter-Dutch-Ofen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Kielbasa und Zwiebel hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis die Zwiebel zart ist und gelegentlich umrühren. Brühe, Wasser, Kürbis, Karotten und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 2

  Bohnen und ungekochte Nudeln einrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Bedecken Sie und kochen Sie leicht ungefähr 6 Minuten oder bis Teigwaren und Gemüse zart sind und gelegentlich umrühren. Spinat einrühren. Sofort servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 259 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 923 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 13 g Protein).