Asiatischer Spargel Krautsalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Spargel
• 4 Tassen sehr fein geschnittener Grünkohl
• 1 Tasse sehr fein geschnittener Rotkohl
• 1 kleine Möhre, sehr fein zerkleinert
• ¼ Tasse frische Petersilie geschnitten
• ¼ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 2 Esslöffel gesüßter Reisessig
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Die faserigen Enden des Spargels abbrechen und wegwerfen. Spargel waschen; ablassen. 1 Zoll Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den Spargel in den Dampfkorb legen. abdecken und 4 Minuten dünsten, bis der Spargel knusprig ist. Ablassen. Vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie Grünkohl, Rotkohl, Karotten, Petersilie und Zwiebeln in einer großen Schüssel. Vorsichtig mit Sesamöl, Essig und Pfeffer vermengen.

• Schritt 3

  Spargelstangen auf sechs Salatteller verteilen; Top mit Kohlmischung. Ergibt 6 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 54 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 70 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Protein).