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Die wesentlichen Zutaten für das klassische europäische Bouquet garni sind Petersilie, Lorbeerblatt und Thymian. Jede Kultur auf der Erde hat ihre eigenen geschmacksverstärkenden Zutaten, und viele neue Kombinationen - Südostasiens Zitronengras, Ingwer und Knoblauch oder Mexikos Koriander, Chilischoten und Limette - werden Teil der amerikanischen Umgangssprache.
Werfen Sie einen Blick auf diese Tipps, um ein Bouquet Garni zu erstellen:
Probieren Sie diese Techniken aus:
Der italienische WegEinige italienische Köche binden ihre Aromen zwischen zwei eng anliegenden Stücken Sellerie, was das Entfernen einfach und schnell macht. Und ja, Knoblauch ist eine natürliche Ergänzung zu den Kräutern in einem Bouquet garni.
Die Franzosen, die sich der Technik bewusst sind, binden ihre "Blumensträuße" in Käsestoffbündel, um sicherzustellen, dass kein Blatt in die Brühe entweicht. Rosmarin, Estragon und Lavendel geben ihm eine französische Note.
Lässige amerikanische Köche werfen Aromen oft direkt in den Topf, stechen Nelken in eine Zwiebel und stechen einen Zahnstocher durch den Knoblauch, damit die Gäste unerwünschte Gewürzbisse vermeiden.
