Hähnchen mit Sauerteigpilzfüllung Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 2 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Esslöffel gemahlener Salbei
• 1 Esslöffel gewürztes Salz
• 1 ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 kleine Hähnchenschenkel (Oberschenkel-Trommel-Stück), enthäutet (ca. 5 Pfund)
• ¼ Tasse Butter
• 4 Tassen geviertelte oder geschnittene frische Cremini, Portobello, Shiitake und / oder Champignons
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 8 Tassen Sauerteigbaguette, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 10 oz.)
• 1 Tasse grob geschnittene Möhre
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• ¼ Tasse gehackte Walnüsse, geröstet
• 3 Esslöffel geschnittene flache italienische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Legen Sie einen 5-1 / 2- bis 6-Quart-Langsamkocher mit einer Einweg-Herdauskleidung aus. Liner leicht mit Kochspray bestreichen; beiseite legen. Reservieren Sie 1 Teelöffel der Zitronenschale. In einer kleinen Schüssel restliche Zitronenschale, Salbei, gewürztes Salz und Pfeffer vermengen. Entfernen Sie 3/4 der Mischung und reiben Sie auf Hähnchenschenkel. Legen Sie das Huhn in einen Slow Cooker.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen. Champignons und Knoblauch dazugeben. Kochen und rühren Sie 3 bis 5 Minuten oder bis nur zart. Die restliche Salbeimischung einrühren. Die Pilzmischung in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Brotwürfel und zerkleinerte Karotten hinzu. Mit Hühnerbrühe beträufeln und vorsichtig hin und her werfen.

• Schritt 3

  Packen Sie die Füllung leicht auf das Huhn. Abdecken und bei starker Hitze 4 bis 5 Stunden kochen lassen.

• Schritt 4

  Füllung und Hühnchen auf eine Platte geben.

• Schritt 5

  Kombinieren Sie in einer Schüssel reservierte Zitronenschale, Walnüsse und Petersilie; über Hühnchen streuen. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 412 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 146 mg Cholesterin, 1450 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 39 g Protein.