Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Öl in einer sehr großen Pfanne oder einem holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Champignons dazugeben und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schalotten, Sherry oder Brühe und Knoblauch einrühren und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 14 Minuten weiterkochen, bis die meisten Säfte verdunstet sind. Zitronensaft einrühren. Beiseite legen.
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In einem großen Topf Wasser, Essig und Thymian vermischen. Mischung zum Kochen bringen.
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Packen Sie 1/2 Tasse Pilzmischung und 1 Tasse Bohnen fest in 9 heiße Pint-Einmachgläser und lassen Sie 1 Zoll Kopfraum. Streuen Sie 1/2 Teelöffel Salz in jedes Glas. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit in heiße Gläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1 Zoll. Luftblasen entfernen. Felgen abwischen; Deckel und Schraubenbänder einstellen.
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Verarbeiten Sie gefüllte Gläser in einem Druckscanner bei 11 Pfund Druck (Messuhr-Scanner) oder 10 Pfund Druck (gewichteter Messuhr-Scanner) für 20 Minuten, wobei Sie die Höhe anpassen. Lassen Sie den Scanner nach Abschluss der Verarbeitungszeit drucklos werden. Entfernen Sie vorsichtig den Scannerdeckel. Lassen Sie die Gläser 10 Minuten lang im Canner abkühlen. Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner und kühlen Sie sie auf einem Rost ab. Überprüfen Sie die Deckel nach 24 Stunden auf Dichtheit.
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Stellen Sie den Inhalt des Glases vor dem Gebrauch in einen kleinen Topf. Schnell aufkochen lassen. Abgedeckt 10 Minuten kochen lassen (1 zusätzliche Minute für je 1000 Fuß Höhe hinzufügen).
Nährwertangaben
Pro Portion: 86 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 593 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 3 g Protein.
