Sizilianischer escarole salat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Rezept Dressing (unten)
• 6 Tassen Escarole zerrissen
• 6 Tassen zerrissener Blattsalat
• 1 englische Gurke oder Gurke, längs geviertelt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse entkernte reife Oliven oder gehackte schwarze Oliven
• 1 Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote oder in dünne Scheiben geschnittene Vidalia-Zwiebel
• 3 Tassen sortiert Einrührer *

Richtungen

• Schritt 1

  Dressing vorbereiten. In einer sehr großen Salatschüssel kombinieren Sie Escarole, Salat, Gurke, Oliven und Zwiebeln. Fügen Sie die gewünschten Einrührungen hinzu. Kurz vor dem Servieren Dressing über den Salat gießen und gut verrühren. Ergibt 12 bis 16 Portionen.

* Einrühren:

Gehackte geröstete rote Paprikaschoten, abgetropfte und abgespülte Cannellinibohnen, abgetropfter und abgeplatzter italienischer Thunfisch (in Öl verpackt), Parmesan-Croutons, Tomatenscheiben, frisches Basilikum, frisches Oregano, gehackte Salami, gehackte Mortadella, gewürfelte Asiago-Käse und geriebenes Provolone Käse.

Nährwertangaben

Pro Portion: 93 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 4 mg Cholesterin, 319 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 2 g Protein.

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Dressing

Zutaten

• ⅓ Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 1 2 Unzen können Sardellenfilets, abgetropft und gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Meersalz oder Salz
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem Schraubglas Olivenöl, Weißweinessig, Sardellenfilets, Knoblauch, getrocknetes Basilikum, Oregano, Meersalz oder Salz, zerkleinerten roten Pfeffer und schwarzen Pfeffer. Abdeckung; gut schütteln.