Südwestschweinekoteletts mit Maissalsa | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Weißweinessig
• 3 Esslöffel frischer Koriander
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Tasse frischer oder gefrorener Vollkornmais
• 3 Pflaumentomaten, gehackt
• ½ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1 kleiner frischer Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt *
• 4 mittig geschnittene Schweinelendchen mit einer Dicke von 6, 3 cm (3/4 Zoll)
• Kaktusblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Für die Sauce 3 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Koriander und das Olivenöl mischen. Bei Salsa Mais auftauen, wenn er gefroren ist. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Mais, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Jalapenopfeffer, den restlichen Essig und den restlichen Koriander. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Schneiden Sie Fett von Koteletts. Grillen Sie die Koteletts auf einem nicht abgedeckten Grill 8 bis 11 Minuten lang direkt bei mittlerer Hitze oder bis die Säfte klar sind, wenden Sie sie einmal und bürsten Sie sie gelegentlich mit Soße. Wenn gewünscht, Koteletts auf Kaktusblättern servieren. Mit Salsa servieren. Ergibt 4 Portionen.

*

Peperoni enthalten flüchtige Öle, die Augen, Lippen und empfindliche Haut verbrennen können. Bitte tragen Sie bei der Arbeit mit Paprika Plastikhandschuhe und waschen Sie anschließend Ihre Hände gründlich.

Nährwertangaben

Pro Portion: 201 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 51 mg Cholesterin, 51 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 18 g Protein).