Südwestliche Nudelschale | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund Beef Flank Steak oder Beef Top Round Steak, in mundgerechte Streifen geschnitten
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 14 Unzen können Natrium-Rinderbrühe senken
• 1 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• 8 Unzen getrocknete Mehrkornnudeln mit hohem Proteingehalt
• 2 mittelrote oder gelbe Paprikaschoten, gehackt (2 Tassen)
• 6 grüne Zwiebeln, geschnitten, in 1-Zoll-Bias-Scheiben schneiden
• ½ Tasse Salsa
• ¼ Tasse frischer Oregano
• 1 Rezept Pico de Gallo oder 1 1/2 Tassen gekühlte frische oder abgefüllte Salsa

Richtungen

• Schritt 1

  Fleisch mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen; beiseite legen. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll-Pfanne oder im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Knoblauch hinzufügen, 15 Sekunden anbraten. Fügen Sie die Hälfte des Rindfleischs auf einmal hinzu; 2 bis 3 Minuten oder bis es fertig ist, unter Rühren braten und beiseite stellen. Geben Sie das Rindfleisch in die Pfanne zurück. Brühe hinzufügen; zum kochen bringen.

• Schritt 2

  Pasta, Paprika und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Unbedeckt 2-3 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind. 1/2 Tasse Salsa und Oregano unterrühren. Hitze durch. In Schalen schöpfen. Top mit Salsa. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 297 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 53 mg Cholesterin, 577 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 26 g Protein).

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Pico de Gallo

Zutaten

• 1 ¼ Tassen gehackte frische Tomaten
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel
• ¼ Tasse frischer Koriander
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 frischer Jalapeño Chilipfeffer, entkernt und fein gehackt *
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ⅛ Teelöffel Salz

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel alle Zutaten vermengen. Ergibt ca. 1 1/2 Tassen.

*Spitze

Chilischoten enthalten Öle, die Haut und Augen reizen können. Tragen Sie bei der Arbeit Plastik- oder Gummihandschuhe.