Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 425 ° F vorheizen. Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Machen Sie einen Längsschnitt, 3/4 Zoll tief, in der Mitte des Fleisches. Beginnen Sie am unteren Ende des Schlitzes und schneiden Sie horizontal um das Fleisch herum. Halten Sie dabei den Abstand zum äußeren Rand des Fleisches ein, und wickeln Sie das Fleisch ab, während Sie arbeiten. Wenn Sie fertig sind, sollten Sie ein flaches Stück Fleisch haben, das eine gleichmäßige Dicke von 3/4-Zoll hat.
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Zum Füllen die nächsten sieben Zutaten (durch schwarzen Pfeffer) in einer großen Schüssel vermengen. Das Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Käse hinzufügen; rühren, bis alles gut vermischt ist.
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Die Füllung bis zu einem Abstand von 2, 5 cm zu den Rändern über das Fleisch verteilen. Rollen Sie das Fleisch von einer langen Seite aus spiralförmig auf. Mit 100-Prozent-Baumwoll-Küchengarn im Abstand von 2, 5 cm binden. Das Brötchen mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Rolle mit der Naht nach oben auf ein Gestell in eine flache Bratpfanne.
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Gebraten, unbedeckt, 40 bis 45 Minuten für mittel-selten (140 ° F). Aus dem Ofen nehmen. Mit Folie locker abdecken; 10 Minuten vor dem Schneiden stehen lassen. (Die Temperatur des Fleisches steigt im Stand um 5 ° F.)
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Schnur entfernen. Rolle in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Warm servieren.
Make-Ahead Richtungen:
Bereiten Sie die Füllung wie in Schritt 2 beschrieben vor (kein Fleisch füllen). In einen luftdichten Behälter umfüllen. abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Bereiten Sie zum Servieren ein Brötchen vor und braten Sie es wie angegeben.
Nährwertangaben
Pro Portion: 214 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 88 mg Cholesterin, 165 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 25 g Protein.
