Süßkartoffel & Cranberry saute | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse Apfelsaft oder Apfelwein
• 1 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (ca. 3 Tassen)
• 1 Tasse grob gehackter Kochapfel
• 2 Esslöffel getrocknete Preiselbeeren
• 2 Esslöffel reiner Ahornsirup oder Ahornsirup
• 2 Esslöffel Rum (optional)
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel gehackte Haselnüsse (Haselnüsse) oder Walnüsse, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Apfelsaft erhitzen. Fügen Sie Süßkartoffelscheiben hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Bedeckt bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fast zart sind. Apfel, Preiselbeeren, Ahornsirup, Rum (falls gewünscht) und Salz einrühren. Bedeckt bei schwacher Hitze noch 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis der Apfel weich ist.

• Schritt 2

  Aufdecken; 3 bis 4 Minuten lang leicht kochen lassen oder bis die Flüssigkeit sirupartig ist. Löffel in eine Schüssel geben. Mit Nüssen bestreuen.

• Schritt 3

  Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 197 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 208 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 21 g Zucker, 3 g Protein.