Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Französische Feigen-Oliven-Tapenade:
- Artischocken-Tomaten-Tapenade:
- Mandel-Tapenade mit Orangenduft:
- Nährwertangaben
Zutaten
Richtungen
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Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine grüne Oliven, Kalamata-Oliven, schwarze Oliven, Öl, Kapern, Essig, Senf, Sardellen (falls gewünscht) und Knoblauch. Abdecken und mischen oder verarbeiten, bis sie fein gehackt sind. Bei Bedarf an den Seiten anhalten, um sie abzukratzen. Frische Kräuter unterrühren.
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Löffel Tapenade in 4-Unzen-Einmachgläser, luftdichte Lagerbehälter oder Gefrierbehälter, so dass ein 1/2-Zoll-Headspace. Siegel und Etikett. Bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Französische Feigen-Oliven-Tapenade:
Bereiten Sie es wie angegeben vor, lassen Sie jedoch die grünen Oliven und Sardellen weg und erhöhen Sie den Senf auf 2 Esslöffel. 1 1/2 Tassen geviertelte getrocknete Missionsfeigen 30 Minuten in warmem Wasser einweichen; ablassen. Vor dem Mischen eingeweichte Feigen zu der Mischung geben. Ergibt 3 Tassen. Ernährungsanalyse pro Portion: 37 Kalorien, 0 g Protein, 4 g Kohlenhydrate, 2 g Gesamtfett (0 g gesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 3 g Gesamtzucker, 0% Vitamin A. 0% Vitamin C, 82 mg Natrium, 1% Calcium, 1% Eisen
Artischocken-Tomaten-Tapenade:
Bereiten Sie die Kalamata-Oliven und die schwarzen Oliven wie angegeben zu. Ersetzen Sie den Balsamico-Essig durch Zitronensaft. Fügen Sie der Mischung 1 Tasse abgeschnittene, abgetropfte, getrocknete Tomaten aus der Ölpackung hinzu, bevor Sie sie mischen. Ergibt 4 Tassen. Ernährungsanalyse pro Esslöffel: 27 Kalorien, 0 g Protein, 1 g Kohlenhydrat, 3 g Gesamtfett (0 g gesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 0 g Gesamtzucker, 1% Vitamin A. 5% Vitamin C, 97 mg Natrium, 1% Calcium, 1% Eisen
Mandel-Tapenade mit Orangenduft:
Bereiten Sie es wie angegeben vor, ersetzen Sie die grünen Oliven jedoch durch 1 Tasse geröstete Mandelsplitter. Fügen Sie 1 Esslöffel fein zerkleinerte Orangenschale und 2 Esslöffel Orangensaft zu der Mischung hinzu, bevor Sie sie mischen. Wenn gewünscht, mit Orangenschalenbändern garnieren. Ergibt 3 1/2 Tassen. Ernährungsanalyse pro Esslöffel: 36 Kalorien, 1 g Protein, 1 g Kohlenhydrate, 3 g Gesamtfett (0 g gesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 0 g Gesamtzucker, 0% Vitamin A, 1% Vitamin C, 75 mg Natrium, 1% Calcium, 1% Eisen
Nährwertangaben
Pro Portion: 29 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 146 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 0 g Protein.
