Asiatische Nudeln mit Hähnchenpfanne | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Unzen Bohnenfaden Fadennudeln
• 3 Tassen Erdnussöl
• 12 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrust oder Oberschenkel
• ¾ Tasse Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Teriyaki-Sauce
• 4 Teelöffel Maisstärke
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 2 Esslöffel fein gehacktes Zitronengras oder 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen Brokkoliblüten
• 1 Tasse Blumenkohlblüten
• 4 Unzen frische Shiitake-Pilze, Stängel entfernt und in Scheiben geschnitten
• 1 rote oder grüne Paprika, in 1-Zoll-Quadrate schneiden
• 8 Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke schneiden
• 2 mittelgroße Tomaten, in Keile schneiden
• Geschnittener Koriander oder Petersilie (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem Wok oder einer 12-Zoll-Pfanne die 3 Tassen Erdnussöl auf 375 Grad F erhitzen. Die Fadennudeln in heißes Öl geben und ca. 8 Sekunden oder bis zum Aufblähen kochen, dabei einmal drehen. (Nicht bräunen lassen.) Auf Papiertüchern abtropfen lassen; beiseite legen. Erdnussöl abkühlen lassen und wegwerfen.

• Schritt 2

  Schneiden Sie Huhn in 1-Zoll-Stücke; beiseite legen.

• Schritt 3

  Für die Sauce Hühnerbrühe, Teriyaki-Sauce und Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermengen. beiseite legen.

• Schritt 4

  1 Esslöffel Speiseöl in den gleichen Wok oder eine 12-Zoll-Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen (ggf. während des Garvorgangs mehr Öl hinzufügen). Zitronengras oder Zitronenschale und Knoblauch 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Fügen Sie den Brokkoli und den Blumenkohl hinzu; 2 Minuten unter Rühren braten. Champignons, rote oder grüne Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben. Weitere 1 1/2 bis 2 Minuten braten oder bis das Gemüse knusprig ist. Gemüse aus dem Wok nehmen. Fügen Sie Huhn zum Wok hinzu; braten Sie ungefähr 4 Minuten oder bis nicht mehr rosa. Schieben Sie das Huhn aus der Mitte des Woks.

• Schritt 5

  Sauce umrühren; Zum Zentrum des Woks hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Geben Sie gekochtes Gemüse in den Wok zurück. Fügen Sie Tomaten hinzu. Zum Überziehen umrühren. Kochen und etwa 2 Minuten weiter rühren oder bis es durchgeheizt ist. Sofort mit Fadennudeln servieren. Nach Belieben mit Koriander oder Petersilie bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 386 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 45 mg Cholesterin, 658 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 24 g Protein).