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Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie das Fett vom Huhn. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für einen Holzkohle- oder Gasgrill die Hähnchenschenkel auf dem Rost eines überdachten Grills bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten lang oder bis sie nicht mehr rosa sind grillen. Dabei die Hälfte der Grillzeit einmal drehen. Hähnchenschenkel in Streifen schneiden. Beiseite legen.
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Füllen Sie in der Zwischenzeit einen großen Topf zu etwa zwei Dritteln mit Wasser. Zum Kochen bringen. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu; 3 Minuten kochen lassen. Geben Sie die grünen Bohnen mit einem Löffel in eine große Schüssel mit Eiswasser. 5 Minuten abkühlen lassen. Ablassen; Auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Tablett trocknen lassen. Einen Grillwok bei mittlerer Hitze 5 Minuten vorheizen. Grüne Bohnen mit Kochspray bestreichen; werfen, um gleichmäßig zu beschichten. Fügen Sie Bohnen und Pilze hinzu, um Wok zu grillen. Bedecken Sie und grillen Sie ungefähr 8 Minuten oder bis zart und leicht verkohlt, gelegentlich rührend.
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Zum Servieren den zerrissenen Salat auf vier Servierteller verteilen. Mit grünen Bohnen, gekochten Pilzen, geschnittenen Eiern und, falls gewünscht, Tomaten belegen. Gegrillte Hähnchenstreifen auf Salaten anrichten. Mit cremigem Estragon-Schalotten-Dressing beträufeln.
Nährwertangaben
Pro Portion: 259 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 287 mg Cholesterin, 359 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 27 g Protein.Cremiges Estragon-Schalotten-Dressing
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Schüssel Buttermilch und Mayonnaise verquirlen. Schalotten, Estragon, Salz und Pfeffer einrühren.
