So kochen Sie Hähnchenbrust: Unsere No-Fail-Technik für saftiges Hähnchen

Geschreddertes oder gewürfeltes Huhn kann das Rückgrat so vieler großartiger Gerichte sein, aber Sie möchten sicherstellen, dass das gekochte Huhn nicht weich und saftig ist. Es gibt nichts Schlimmeres als ausgetrocknetes Huhn! Hier kommt das Kochen oder Wildern ins Spiel. Die Verwendung von heißer Flüssigkeit ist die ideale schnelle Methode zum Kochen von Hähnchenbrust, die beim Braten oder Grillen austrocknen kann. Eingeknochte Brüste mit Haut sind eine gute Wahl, wenn Sie möchten, dass die Kochflüssigkeit zu einer schmackhaften Brühe wird. Entscheiden Sie sich für eine kürzere Garzeit für hautlose, knochenlose Hähnchenbrusthälften. Verwenden Sie für die schnellste Garzeit geschnittene oder gewürfelte Hähnchenbrust. Nachdem Sie die Hähnchenbrust gekocht haben, können Sie sie in einer Vielzahl von Rezepten verwenden!

Jetzt fragen Sie sich vielleicht, wie schwierig es ist, etwas Flüssigkeit zu kochen und Hühnchen hineinzulegen? Und die Antwort ist: Es ist überhaupt nicht schwer! Es gibt jedoch einige Tipps, die sicherstellen, dass Sie die bestmöglichen Ergebnisse erzielen. Lesen Sie weiter für unsere Geheimnisse zu zarten, saftigen gekochten Hähnchen.

Schritt 1: Wählen Sie eine kochende Flüssigkeit

Die Flüssigkeit, die Sie zum Kochen Ihres Huhns verwenden, kann so einfach wie Wasser sein. Dies ist gut geeignet, wenn Sie ein einfaches Fleisch für Hühnerbrustrezepte verwenden oder das Huhn für die spätere Verwendung einfrieren möchten. Sie können auch andere Flüssigkeiten wie Hühnerbrühe, Apfelwein, trockenen Weißwein oder eine Kombination verwenden, um Ihrer Hühnerbrust zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Andere Möglichkeiten zum Würzen der Kochflüssigkeit und des Huhns umfassen das Hinzufügen von Zwiebelschnitzen, Karottenstücken, Selleriestücken, Knoblauchzehen, Bouillongranulat, Kräutern, Salz und Zitronensaft oder -schale.

Schritt 2: Huhn kochen

OK, Sie haben Ihre Flüssigkeit und andere Geschmackszusätze. Jetzt ist es Zeit zu kochen. So kochen Sie Hähnchenbrust: Legen Sie das Hähnchen in einen Topf, der groß genug ist, um die Hähnchenstücke bequem zu halten. Fügen Sie genügend Kochflüssigkeit hinzu, um das Huhn zu bedecken. Falls gewünscht, fügen Sie weitere Zutaten hinzu, um die Flüssigkeit und das Huhn zu würzen. Die Flüssigkeit bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Huhn nicht mehr rosa ist (170 ° F).

Also, wie lange kochen Sie Huhn für eine optimale Zartheit? Die Garzeit hängt von der Größe der Brüste ab und davon, ob sie Knochen haben oder nicht. Wenn Sie sich fragen, wie lange Sie gefrorenes Huhn kochen sollen, raten wir Ihnen, das Huhn zuerst aufzutauen. Lassen Sie die Hähnchenbrust mindestens 9 Stunden im Kühlschrank, um sie langsam aufzutauen, oder beschleunigen Sie den Vorgang mit der Auftaueinstellung Ihrer Mikrowelle.

So kochen Sie Hähnchenbrust mit Knochen:

Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut: ca. 30 Minuten kochen lassen

So kochen Sie Hähnchenbrust ohne Knochen:

Hautlose, knochenlose Hähnchenbrusthälften: 15 bis 20 Minuten kochen
Hautlose, knochenlose Hähnchenbrust in 2-Zoll-Stücke schneiden: ca. 10 Minuten kochen

Schritt 3: Flüssigkeit ablassen und zerkleinern oder hacken

Wenn Sie nicht die Flüssigkeit vom gekochten Huhn speichern, können Sie das Huhn einfach mit einem geschlitzten Löffel, einer Gabel oder einer Zange herausnehmen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann verwerfen Sie die Flüssigkeit.

Wenn Sie das pochierte Huhn flüssig halten, lassen Sie es durch ein Sieb in eine Schüssel abtropfen. Wenn Sie die Kochflüssigkeit für Brühe oder Brühe aufbewahren, sollten Sie das Sieb mit zwei Schichten aus 100-Prozent-Baumwoll-Käsetuch auskleiden, um die Brühe transparenter zu machen. Nehmen Sie das Huhn aus dem Sieb und werfen Sie Gemüse und Gewürze weg. Nach Belieben in Ihren Lieblingsrezepten für Hähnchenbrust servieren.

BH & G Test Küchentipp: Bei zerrissenen oder gezogenen Hähnchenstücken die Hähnchenbrust abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben ist. Wenn das Huhn Haut hat, ziehen Sie es mit den Fingern ab und werfen Sie es weg. Hähnchenstücke mit den Fingern abreißen. Verwenden Sie zerrissene oder gezogene Hühnchenstücke, als würden Sie Hühnchen hacken. Probieren Sie es in einem unserer Lieblingsrezepte mit Hühnchenschnitzel.

Unsere Redakteure haben auch schnell eine große Menge gekochter Hühnerbrust zerkleinert, indem sie sie in einen Mixer fallen ließen und sie kurz mit dem Mixerpaddel schlugen. Mit dieser Technik können Sie gekochtes Hühnchen in kürzester Zeit zerkleinern, ohne dass Ihre Hände unordentlich werden müssen. Lass das Paddel einfach nicht zu lange an; du willst dein Huhn nicht verflüssigen!

Wie man pochiertes Huhn lagert

Sie können gekochtes Hähnchen für die Verwendung in Rezepten für Tage oder Monate aufbewahren, indem Sie es vorbereiten und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Hier ist wie:

Das Huhn vollständig abkühlen lassen und in einen Vorratsbehälter geben. Abdecken und bis zu drei Tage in den Kühlschrank stellen oder bis zu zwei Monate einfrieren.
Um die Brühe aufzubewahren, legen Sie sie in einen stabilen Aufbewahrungsbehälter. Abdecken und bis zu zwei Tage kühlen oder bis zu zwei Monate einfrieren. Sie können die Brühe auch in Eiswürfelschalen einfrieren, um sie als Geschmacksverstärker zu verwenden.

Ideen für die Verwendung von gekochtem Huhn

Also haben wir angefangen, über einige Möglichkeiten zu sprechen, wie Sie gekochtes Hühnchen verwenden können, aber es gibt so viele, dass wir dachten, wir würden weitere Favoriten teilen! Versuchen Sie eine dieser Ideen, um heute Abend gekochte Hähnchenbrust zu genießen !:

Ganze Stücke mit Barbecue-Sauce oder Pflaumensauce servieren
Ganze Stücke mit Kräuterbutter bestreichen und auf gekochten Reis legen
Brüste ohne Knochen in Scheiben schneiden und zu Pfannengerichten oder Fajitas hinzufügen (wie diese Quesadillas nach Fajita-Art)
Top Salat mit geschnittenem Hähnchen, geriebenen Äpfeln, getrockneten Preiselbeeren und Vinaigrette
Fügen Sie gehackte oder gewürfelte Stücke zu Aufläufen, Eintöpfen und Suppen wie Hühnernudelsuppe hinzu
Werfen Sie gezogenes oder zerrissenes Huhn mit Salsa für Tacos (versuchen Sie unser

Hühner-Tacos)

Machen Sie eine Hühnchen-Panini, gefüllt mit geschnittenem Hühnchen, gerösteten Paprikaschoten und Basilikum