Lachs, Äpfel und Fenchel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Wasser
• ⅔ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• 4 4 Unzen hautlose Lachsfilets, 1/2 bis 3/4 Zoll dick
• ¼ Tasse Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 mittelgroße Fenchelknollen, geschnitten, entkernt und in dünne Keile geschnitten
• 4 mittelgroße Äpfel, entkernt und in dünne Keile geschnitten
• ¼ Tasse Honig
• Geschnittene frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einer flachen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. In einer anderen flachen Schale Eier und Wasser verquirlen. In die dritte flache Schale die Krümel legen. Lachs abspülen; trocken tupfen. Tauchen Sie Lachs in Mehl, dann Ei, dann in Krümel, um zu beschichten; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer 12-Zoll-Pfanne 2 Esslöffel Butter und das gesamte Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt. Fenchel hinzufügen; kochen und 4 Minuten rühren. Fügen Sie Äpfel hinzu; kochen und 3-4 Minuten weiter rühren, bis Äpfel und Fenchel weich sind. Honig einrühren. Übertragen Sie Mischung in eine Schüssel; beiseite legen.

• Schritt 3

  Die restlichen 2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachs hinzufügen. Kochen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert und sich einmal dreht (wenn der Fisch zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig). Fisch-Apfel-Mischung auf Teller geben. Mit Petersilie garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 602 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 195 mg Cholesterin, 534 mg Natrium, 64 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 33 g Zucker, 31 g Protein.