Jakobsmuschel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene Jakobsmuscheln
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine
• 2 Esslöffel gefrorenes Orangensaftkonzentrat
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel Estragonessig
• 2 Teelöffel Senf nach Dijonart
• 16 kleine frische Pilze
• 1 mittelgrüner Pfeffer, in 1-Zoll-Quadrate schneiden
• 1 Orange

Richtungen

• Schritt 1

  Jakobsmuscheln im gefrorenen Zustand auftauen lassen. Große Jakobsmuscheln halbieren. Spülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Beiseite legen. Für die Marinade Butter oder Margarine und Orangensaft in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen; Petersilie, Estragonessig und Senf unterrühren. Jakobsmuscheln unterrühren. Abdecken und 30 Minuten bis 2 Stunden abkühlen lassen.

• Schritt 2

  In einer Rührschüssel Pilze und grünen Pfeffer mit kochendem Wasser übergießen. 2 Minuten stehen lassen; ablassen. Orange in 8 Stücke schneiden, dann jedes Stück halbieren.

• Schritt 3

  Bratrost vorheizen. Die Jakobsmuscheln abgießen und die Marinade dazugeben. Auf 8 langen Spießen abwechselnd Jakobsmuscheln, grüne Paprikastücke und Champignons einfädeln. Lassen Sie zwischen den Teilen mindestens 1/4-Zoll-Abstand. Stellen Sie die Kabobs auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne.

• Schritt 4

  10 bis 12 Minuten von der Hitze 10 Zoll braten oder Jakobsmuscheln sind undurchsichtig, drehen und bürsten oft mit reservierter Marinade. Fügen Sie während der letzten 2 Minuten des Grillens Orangenspalten hinzu. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 212 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 54 mg Cholesterin, 307 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 22 g Protein.