Puten-Karotten-Gulasch | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen großen Ellbogen Makkaroni
• 1 Pfund Karotten, geschält
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 ¼ Pfund ungekochter gemahlener Truthahn
• 1 große Zwiebel, gehackt (1 Tasse)
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
• 2 8 Unzen Dosen Tomatensauce
• 1 Tasse Wasser
• ½ Tasse grob gehackte Trockenpflaumen
• Sauerrahm
• Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Nudeln nach Packungsangaben kochen; abtropfen lassen und beiseite stellen. Verwenden Sie in der Zwischenzeit einen Gemüseschäler, um lange Bänder der Karotten zu schälen, und hacken Sie alle Karotten, die zum Schälen zu klein werden. 1 Esslöffel Öl in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pute hinzu und kochen Sie, bis sie nicht mehr rosa ist. Rühren Sie um, um die Pute beim Kochen aufzubrechen. Truthahn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Salz und Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie verwenden. Kochen und rühren, bis die Karotten gerade zart sind, ca. 4 Minuten.

• Schritt 2

  Fügen Sie gekochte Nudeln, Pute, Tomatensauce, Wasser und Pflaumen hinzu; kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis alles gut vermischt und durchgeheizt ist. Mit saurer Sahne und Petersilie servieren.

Zusätzliche Topper:

Mit Sauerrahm, Petersilie und zusätzlichem geräuchertem Paprika belegen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 402 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 74 mg Cholesterin, 668 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 22 g Protein.