Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie das Fett von den Rippen. Legen Sie die Rippen in einen 4- bis 6-Liter-Topf mit genügend Wasser, um die Rippen zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 1 1/2 Stunden oder bis sie weich sind köcheln lassen. Ablassen.
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Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch in einem kleinen Topf in heißem Öl weich kochen. Rühren Sie das Ketchup, die Marillenkonserven, den Essig, den Pfeffer, die Steaksauce und das Chilipulver ein. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Mischung unter gelegentlichem Rühren leicht eindickt. Beiseite legen.
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Kreuzkümmel und Salz in einer kleinen Rührschüssel verrühren. Streuen Sie die Mischung gleichmäßig über beide Seiten der Rippen. Oberfläche einreiben.
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Bereiten Sie den Grill für indirektes Grillen vor. Auf mittlere Hitze über der Auffangwanne prüfen. Legen Sie die Rippen mit der fleischigen Seite nach oben auf den leicht geölten Grillrost über der Auffangwanne. Bedecken Sie und grillen Sie für 15 Minuten oder bis die Rippen zart sind und bürsten Sie gelegentlich mit der Soße. Die restliche Soße sprudeln lassen; mit den Rippen passieren. Ergibt 6 Portionen.
Küchentipp testen:
Habanero-Paprika und ihre fast identischen Cousins, Scotch Bonnets, sind einige der heißesten Paprika, die angebaut werden. Zierlichere Gaumen können Jalapeno oder Paprika mit süßen Orangen ersetzen. Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
Nährwertangaben
Pro Portion: 284 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 44 mg Cholesterin, 447 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 19 g Protein).
