Bayerisches rindfleisch | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Schritt 1
Das Fett vom Schmorbraten abschneiden. Wenn nötig, schneiden Sie den Braten so, dass er in einen 3-1 / 2- oder 4-Liter-Geschirrkocher passt. reserviere Zutaten für eine andere Verwendung. In einer großen Pfanne den Braten in heißem Öl langsam von allen Seiten anbraten.
Schritt 2
Währenddessen Karotten, Zwiebeln, 3/4-Tassen-Gurken und Sellerie in den Geschirrkocher geben. Legen Sie Fleisch auf das Gemüse. In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie Rotwein oder Rinderbrühe, Senf, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter.
Schritt 3
Fleisch übergießen. Bedecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Herd und legen Sie es auf eine Servierplatte. warm halten.
Schritt 4
Übertragen Sie für Soße Gemüse und Kochflüssigkeit in einen 2-Liter-Topf. Fett abschöpfen. Lorbeerblätter entfernen. Mehl und die restlichen 2 Esslöffel Wein oder Rinderbrühe verrühren. Rühren Sie in die Mischung in Topf. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 1 Minute rühren. Fleisch und Gemüse mit Soße und heißen Spätzle oder Nudeln servieren. Wenn gewünscht, mit zusätzlich gehackter Gurke und Speck belegen. Ergibt 8 Portionen.