Chipotle überbackene Süßkartoffeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 ½ Pfund Süßkartoffeln (ca. 3 groß), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tassen Milch
• 1 ½ Teelöffel fein gehackte Dosen-Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
• 6 Unzen Queso Quesadilla, Queso Blanco oder Monterey Jack Käse, geschreddert (1-1 / 2 Tassen)

Richtungen

• Schritt 1

  Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. In einem 4-Liter-Ofen kochen Sie die Süßkartoffelscheiben 5 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser. abtropfen lassen und beiseite stellen. Eine ovale oder rechteckige 2-Liter-Auflaufform einfetten. beiseite legen.

• Schritt 2

  Für die Soße in einem kleinen Topf die Zwiebel in heißer Butter etwa 5 Minuten oder bis sie weich ist kochen. Mehl und Salz einrühren. Milch auf einmal hinzufügen; chipotle pfeffer unterrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Topf vom Herd nehmen; Käse einrühren.

• Schritt 3

  Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der Hälfte der Sauce bedecken. Wiederholen Sie die Ebenen.

• Schritt 4

  Bedeckt 25 Minuten backen. Decken Sie ab und backen Sie ungefähr 15 Minuten mehr oder bis Kartoffeln zart sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Ergibt 8 bis 10 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 169 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 19 mg Cholesterin, 234 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 6 g Protein.