Chunky Fischsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• ½ Tasse gehackter Sellerie (1 Stiel)
• ½ Tasse gehackte Möhre (1 Medium)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 5 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
• 1 ½ Pfund verschiedene Felchen, in mundgerechte Stücke geschnitten (wie Heilbutt, Red Snapper oder Kabeljau)
• 2 Esslöffel geschnittene frische italienische Petersilie
• 6 Scheiben Bauernbrot, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  In einem holländischen Ofen Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Brühe und Tomaten dazugeben. Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Fisch unterrühren. Gedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt. Petersilie unterrühren.

• Schritt 2

  Mit geröstetem Brot servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 286 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 36 mg Cholesterin, 1146 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 27 g Protein.