Kartoffelcremesuppe mit Liebstöckel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Pfund Russet Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 Tasse Milch
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel gehackter frischer Liebstöckel

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4-Liter-Topf Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in leicht gesalzenem kochendem Wasser 15 bis 20 Minuten oder bis sie sehr zart sind, kochen. abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

• Schritt 2

  Etwa die Hälfte der Hühnerbrühe hinzufügen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Kartoffelmischung im Topf zu pürieren. (Oder geben Sie die Mischung in einen Mixer; bedecken Sie sie und mischen Sie sie, bis sie glatt ist, und geben Sie sie in den Topf zurück.) Rühren Sie die restliche Brühe, Milch, Salz, Pfeffer und den gehackten Liebstöckel ein. Hitze durch. Mit Olivenöl beträufelt servieren und mit zusätzlichem Pfeffer und Liebstöckelblättern bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 123 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 3 mg Cholesterin, 498 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 6 g Protein.