Curry-Corn-Pudding | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 - 6 frische Ähren oder 2 Tassen gefrorener Vollkornmais, aufgetaut
• 2 Esslöffel fein gehackte Schalotten
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Currypulver
• ¾ Tasse Milch
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
• ½ Tasse gehackte Pekannüsse

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Eine 9-Zoll-Tortenplatte leicht einfetten; beiseite legen. Wenn Sie frische Ähren verwenden, schneiden Sie die Körner von den Maiskolben ab. 2 Tassen Körner messen. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einem mittelgroßen Topf die Schalotten in 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze kochen, bis die Schalotten weich sind. Fügen Sie Currypulver hinzu; kochen und 30 Sekunden rühren. Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Mais einrühren. Vom Herd nehmen. Eier einrühren. Gießen Sie die Mischung in den vorbereiteten Tortenteller.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Butter in die 2 Esslöffel braunen Zucker schneiden, bis sie bröckelig sind. Pekannüsse einrühren. Nussmischung gleichmäßig über die Maismischung streuen. Backen Sie ungefähr 25 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind und ein Messer, das in der Nähe der Mitte eingeführt wurde, sauber herauskommt. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Ergibt 4 bis 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 319 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 126 mg Cholesterin, 424 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 9 g Protein.