Gefüllte Portobellos mit Lammfleisch | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Portobello-Pilze (3 bis 4 Zoll Durchmesser), insgesamt ca. 12 Unzen
• 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Tasse frische Petersilie geschnitten
• ½ Tasse frischer Koriander geschnippt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel gemahlener Piment
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Pfund gemahlenes Lamm
• ⅓ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (optional)
• 6 3/4-Zoll-dicke Scheiben Baguette, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Pilze waschen; und trocken tupfen. Stiele entfernen und hacken (sollte ca. 1/2 Tasse haben). Pilzkappen beiseite stellen. In einer großen Schüssel gehackte Pilzstängel, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Piment, Zimt und Muskatnuss mischen. Lammfleisch hinzufügen. Mit den Händen gut mischen. Die Fleischmischung in 6 Pastetchen formen, die ungefähr den gleichen Durchmesser wie die Pilzkapseln haben. Setzen Sie 1 Pastetchen auf jede Pilzkappe. Drücken Sie die Pastetchen leicht in die Kappen. Setzen Sie gefüllte Kappen auf das unbeheizte Gestell einer Grillpfanne.

• Schritt 2

  Unbedeckt etwa 40 Minuten backen oder bis ein in die Seiten der Pastetchen eingesetztes Schnelllesethermometer 160 Grad F anzeigt. Wenn gewünscht, jedes Pastetchen in den letzten 5 Minuten mit etwas Käse belegen. Auf gerösteten Baguettescheiben servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz abschmecken. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 254 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 51 mg Cholesterin, 596 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 18 g Protein.