Mediterraner Rindfleischsalat mit Zitronenvinaigrette Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Pfund entbeintes Rinderfiletsteak, 1 Zoll dick geschnitten
¼ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
4 Tassen zerrissene Blätter
Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten und in Ringe geteilt
1 Tasse halbierte Kirsch- oder Traubentomaten
½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (2 Unzen)
1 Rezept Zitronenvinaigrette

Schritt 1
Schneiden Sie das Fett vom Steak. Das Steak mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Steak auf das ungeheizte Gestell einer mit Folie ausgekleideten Grillpfanne. Braten Sie 3 bis 4 Zoll von der Hitze bis zum gewünschten Aufguss und drehen Sie sich einmal nach der Hälfte der Bratzeit. Warten Sie 15 bis 17 Minuten bei mittlerer Hitze (145 Grad Fahrenheit) oder 20 bis 22 Minuten bei mittlerer Hitze (160 Grad Fahrenheit). Steak in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Romaine auf 4 Teller verteilen. Mit geschnittenem Fleisch, roten Zwiebeln, Tomaten und Feta belegen. Mit Zitronenvinaigrette beträufeln. Ergibt 4 Portionen.

¼ Tasse Olivenöl
½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel geschnittener frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer

Schritt 1
In einem Schraubglas Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Oregano und Knoblauch vermengen. Abdecken und gut schütteln. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Macht ungefähr 1/2 Tasse.