Senf-Kräuter-Rindfleischeintopf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• 1 Esslöffel geschnittene frische italienische Petersilie
• 1 Teelöffel schnitt frischen Thymian oder 1/2 TL. getrockneter Thymian, zerdrückt
• 1 ½ Pfund ohne Knochen Rinderfutter, in 1-bis 1-1 / 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 8 Unzen Cipolini-Zwiebeln, geschält oder 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in Keile geschnitten
• 4 Karotten, geschält, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Packung mit 8 Unzen Cremini-Pilzen, halbiert, wenn groß
• 8 winzige Yukon Gold Kartoffeln, halbiert
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel würziger brauner Senf
• 1 Unze 14 kann Rinderbrühe
• 1 12 Unzen Flasche dunkles Porterbier oder alkoholfreies Bier
• 1 Lorbeerblatt
• Knusprige Brotscheiben

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Mehl, Petersilie, Thymian, 1 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Fügen Sie Rindfleisch, einige Stücke auf einmal hinzu; umrühren, um zu beschichten. Restliche Mehlmischung aufbewahren.

• Schritt 2

  In einem 6-Liter-Dutch-Ofen Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Brown Rindfleisch. Zwiebeln, Karotten, Champignons und Kartoffeln einrühren. Kochen und 3 Minuten rühren. Tomatenmark, Senf und die restliche Mehlmischung einrühren. Brühe, Bier und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen. Mit knusprigem Brot servieren. Ergibt 6 (1-1 / 2-Tasse) Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 426 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 50 mg Cholesterin, 880 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 33 g Protein.