Oregano Hähnchen und Gemüse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ - 2 Pfund fleischige Hähnchenstücke, enthäutet
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Antihaft-Kochspray
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Tomate, geschält und gehackt (3/4 Tasse)
• ½ Tasse entsteinte reife Oliven
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel
• ¼ Tasse frische Petersilie geschnitten
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ⅛ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• ¼ Tasse trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
• ¾ Tasse Hühnerbrühe
• 1 mittelgrüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 mittelrote Paprika in Streifen schneiden

Richtungen

• Schritt 1

  Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Antihaft-Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Das Huhn bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten oder bis es hellbraun ist, einmal wenden. Hitze reduzieren.

• Schritt 2

  Den Knoblauch, die Hälfte der Zitronenscheiben, die Hälfte der Tomate, die Oliven, die Zwiebeln, die Petersilie und den Oregano über die Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Mit gemahlenem rotem Pfeffer bestreuen. Fügen Sie den Wein und die 3/4 Tasse Brühe hinzu. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 3

  Die restliche Tomate und die Paprikaschoten dazugeben. Abgedeckt noch 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Paprikaschoten knusprig und das Huhn zart und nicht mehr rosa ist. Übertragen Sie das Huhn und Gemüse auf eine Platte. Nach Belieben mit den restlichen Zitronenscheiben garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 208 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 69 mg Cholesterin, 425 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 24 g Protein).