Erbsen, Karotten und Pilze Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

½ Tasse geschnittene Möhre (1 Medium)
1 10 Unzen Paket gefrorene Erbsen
2 Tassen geschnittene frische Pilze
2 grüne Zwiebeln, in 1/2-Zoll-Stücke schneiden
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
¼ Teelöffel Salz
Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Rezept Basilikum Gremolata (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einem bedeckten mittelgroßen Topf Karotte in etwas kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen. Fügen Sie gefrorene Erbsen hinzu. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Noch etwa 5 Minuten kochen, bis Karotten und Erbsen knusprig sind. Gut abtropfen lassen. Karotten und Erbsen aus dem Topf nehmen; beiseite legen.

Schritt 2
Im gleichen Topf Pilze und Frühlingszwiebeln in heißer Butter weich kochen. Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren. Karotte und Erbsen in den Topf geben; Hitze durch, gelegentlich umrühren. Auf Wunsch mit Basil Gremolata bestreuen.

Make-Ahead Richtungen:

Vorbereiten wie in Schritt 1 beschrieben. Karottenmischung abkühlen lassen; in einen Vorratsbehälter umfüllen; Siegel. Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden; in einen separaten Vorratsbehälter geben; Siegel. Karottenmischung und Frühlingszwiebeln 24 bis 48 Stunden kalt stellen. Fahren Sie zum Servieren wie in Schritt 2 beschrieben fort.

Nährwertangaben

Pro Portion: 67 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 226 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 4 g Protein.