Petite Frühlingsrollen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Unzen Reisnudeln (Reisstangen)
• 1 Tasse geriebener Napakohl
• 1 mittelgroße Karotte, fein zerkleinert
• ⅓ Tasse gehackte Honig gebratene Erdnüsse oder Erdnüsse
• 3 Esslöffel frischer Koriander
• 1 Esslöffel frische Minze geschnitten
• 1 Esslöffel orientalische Fischsauce oder Sojasauce
• 2 Teelöffel Speiseöl
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 16 8-Zoll-Reispapiere
• ⅓ Tasse Hoisinsauce
• ¼ Tasse Pflaumensauce
• ¼ Tasse Wasser

Richtungen

• Schritt 1

  Die unbedeckten Fadennudeln 2 Minuten lang in kochendem Wasser kochen oder bis sie schlaff sind. Ablassen; Mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. In kurze Stücke schneiden.

• Schritt 2

  Vermicelli, Kohl, Karotten und Erdnüsse in einer großen Schüssel vermengen.

• Schritt 3

  Kombinieren Sie Koriander, Minze, Fischsauce oder Sojasauce, Speiseöl, Sesamöl und roten Pfeffer in einer anderen Schüssel; zur Nudelmischung geben. Zutaten gründlich vermengen.

• Schritt 4

  Gießen Sie warmes Wasser in eine große flache Schüssel. Tauchen Sie 1 oder 2 Reispapiere auf einmal in Wasser; Überschüssiges vorsichtig abschütteln. Legen Sie die feuchten Reispapiere zwischen saubere, feuchte Geschirrtücher aus 100% Baumwolle. 10 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 5

  Etwa 3 Esslöffel der Nudelmischung auf ein Reispapier, knapp unterhalb der Papiermitte, geben. Rollen Sie das gefüllte Reispapier von unten fest auf und legen Sie es beim Rollen auf die gegenüberliegenden Seiten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Papieren und der Nudelmischung und bedecken Sie die Rollen, während Sie sie herstellen, um ein Austrocknen zu verhindern.

• Schritt 6

  Für eine Dip-Sauce kombinieren Sie Hoisinsauce, Pflaumensauce und 1/4 Tasse Wasser. Mit Frühlingsrollen servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 102 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 181 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Protein).