Rindergulasch mit Polenta | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 2 Teelöffel italienisches Gewürz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 2 Pfund ohne Knochen Rindfleisch Chuck Steak, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 1 Teelöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Unze 14 kann Rinderbrühe
• 1 ½ Tassen trockener Rotwein
• 8 Unzen kochende Zwiebeln
• 5 mittelgroße Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• ½ Tasse frische Petersilie
• ¼ Tasse Tomatenmark

Richtungen

• Schritt 1

  Mehl, italienisches Gewürz, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in eine Plastiktüte geben. Fügen Sie Fleischstücke, einige nach dem anderen hinzu und rütteln Sie, um zu beschichten. In einem holländischen Ofen braunes Fleisch, jeweils zur Hälfte, in heißem Öl; Fett abtropfen lassen. Geben Sie alles Fleisch in den holländischen Ofen zurück. gehackte Zwiebeln, getrockneten Rosmarin (falls verwendet) und Knoblauch hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Zwiebel weich ist. Brühe und Wein einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

• Schritt 2

  Rühren Sie in kochenden Zwiebeln und Karotten. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen oder bis Fleisch und Gemüse zart sind. In der Zwischenzeit Polenta zubereiten.

• Schritt 3

  Petersilie und Tomatenmark kurz vor dem Servieren in den Eintopf rühren. Mit Polenta servieren.

• Schritt 4

  Macht 8 Portionen (ca. 7 Tassen)

Nährwertangaben

Pro Portion: 508 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 88 mg Cholesterin, 736 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 29 g Protein.

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Polenta

Zutaten

• 3 Tassen Milch
• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Maismehl, Wasser und Salz. Maismehlmischung langsam in heiße Milch einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. Hitze reduzieren. 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung sehr dick ist, gelegentlich umrühren. (Wenn die Mischung zu dick ist, rühren Sie zusätzliche Milch ein.) Butter oder Margarine einrühren, bis sie geschmolzen sind.