Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Gerste im Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittelgroßen Topf Gerste und 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Unbedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. ablassen. Gekochte Gerste in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt ist. gut abtropfen lassen.
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Bereiten Sie in der Zwischenzeit Sojabohnen gemäß den Anweisungen in der Packung zu. Süßkartoffel schrubben und mehrmals mit einer Gabel einstechen. In ein Papiertuch wickeln. Mikrowelle 5 Minuten oder bis sie weich ist, wenn sie leicht gedrückt wird. Wenn es kühl genug ist, entfernen Sie die Haut und würfeln Sie die Kartoffeln.
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Zum Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Knoblauchsalz und schwarzen Pfeffer nach Belieben verquirlen. Auf Serviertellern Gerste, Süßkartoffel, Edamame, Spinat, Rosinen, Karotten und Zwiebeln anrichten. Pass anziehen. Ergibt 8 Beilagenportionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 276 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 159 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 6 g Protein.
