Tomaten-Crostini | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 reife mittelgroße Tomaten, geschält, entkernt und gehackt (1 Tasse)
• 4 Kalamata-Oliven, entkernt und gehackt, oder entkernte reife Oliven, gehackt (1 Esslöffel)
• ¼ Tasse fein gehackte rote Zwiebel
• 1 Esslöffel Balsamico oder Rotweinessig
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Poblano-Chilipfeffer *
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Französisches Brot im Baguette-Stil (300 g)
• 5 Unzen teilentrahmter Mozzarella-Käse, in dünne Scheiben geschnitten und in 20 Stücke geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Rührschüssel Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Essig, Chilischote und Knoblauch verrühren. 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

• Schritt 2

  Inzwischen Bias-Slice-Brot in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Brotscheiben auf ein Backblech legen. Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen ungefähr 5 Minuten oder bis hellbraun. Brot wenden und weitere 5 Minuten backen.

• Schritt 3

  Auf Toast gleichmäßig Käsescheiben anrichten. Tomatenmischung abtropfen lassen. Belegen Sie jede Käsescheibe mit einem Löffel Tomatenmischung. Bringen Sie die Brotscheiben wieder in den Ofen. Weitere 5 Minuten backen oder bis der Käse schmilzt und die Tomatenmischung durchgeheizt ist. Macht etwa 20 Vorspeisen.

*

Tragen Sie beim Zubereiten von Paprika Plastikhandschuhe. Waschen Sie anschließend Ihre Hände gründlich.

Nährwertangaben

Pro Portion: 56 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 4 mg Cholesterin, 122 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Protein).