Dreifach-Nuss-Zucchini-Torte | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse gehackte Walnüsse
• ¾ Tasse gehackte Pekannüsse
• ¾ Tasse Mandelsplitter, gehackt
• ¾ Tasse Haferflocken
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Tassen Kristallzucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Backpulver
• 3 Tassen Zucchini geschreddert
• 1 Tasse Speiseöl
• 3 Eier, leicht geschlagen
• 1 Teelöffel Vanille
• ⅓ Tasse Butter
• 3 Esslöffel halb und halb, leichte Sahne oder Milch
• ⅔ Tasse brauner Zucker verpackt

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Eine 13x9x2-Zoll-Backform einfetten; beiseite legen. In einer 15x10x1-Zoll-Backform kombinieren Sie 1/2 Tasse Walnüsse, 1/2 Tasse Pekannüsse, 1/2 Tasse Mandeln und alle Haferflocken. Backen Sie ungefähr 12 Minuten oder bis es geröstet ist, wobei Sie zwei- bis dreimal umrühren. Auf Drahtgitter beiseite stellen.

• Schritt 2

  Mehl, Kristallzucker, Backpulver, Salz und Backpulver in einer großen Rührschüssel verrühren. Die Zucchini, das Öl, die Eier und die Vanille unterrühren, bis sie sich vereinigen. Geröstete Nussmischung einrühren. In eine vorbereitete Backform geben.

• Schritt 3

  35 bis 40 Minuten backen oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt. 1 Stunde auf einem Rost in der Pfanne abkühlen lassen.

• Schritt 4

  In einem kleinen Topf Butter und die Hälfte der Hälfte vermengen. Kochen und rühren, bis die Butter schmilzt. Fügen Sie braunen Zucker hinzu; umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Die restlichen Nüsse einrühren.

• Schritt 5

  Die Nussmischung über den Kuchen in der Pfanne verteilen. 4-Zoll von der Hitze für 1 1/2 bis 2 Minuten braten, oder bis der Belag sprudelnd und golden ist. Vor dem Servieren in der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen. Ergibt 20 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 388 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 41 mg Cholesterin, 199 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 28 g Zucker, 5 g Protein).