Lachs grillen Bessere Häuser und Gärten

Lachsfilets und Steaks eignen sich sowohl zum Grillen mit Holzkohle als auch mit Gas. Der Schlüssel ist, die Lachsgrillzeit richtig einzustellen, damit der Fisch perfekt zart ist. Befolgen Sie diese Tipps, um Lachs zu grillen, und setzen Sie dann Ihre neuen Fähigkeiten mit unseren köstlichen Rezepten für gegrillten Lachs ein. Herzgesunder, gegrillter Lachs ist mit Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren gefüllt, sodass Sie sich wohl fühlen können, wenn Sie sich ein zartes Lachsessen zum Schmelzen im Mund gönnen.

So wählen Sie frischen Lachs

Um den besten gegrillten Lachs zuzubereiten, müssen Sie mit dem besten frischen Lachs oder aufgetauten Lachs beginnen, der zuvor gefroren war. Verwenden Sie diese Tipps, wenn Sie Lachs im Geschäft auswählen.

Lachs hat eine mäßig feste Konsistenz, die beim Grillen gut zusammenhält. Achten Sie beim Einkaufen auf feuchte, sauber geschnittene Filets oder Steaks und vermeiden Sie solche mit starkem Fischgeruch. Lassen Sie sich nicht von der Farbe täuschen - dies ist kein Zeichen für Frische, sondern die Lachsart.
Planen Sie, Lachs an dem Tag zu grillen, an dem Sie ihn kaufen, oder bewahren Sie ihn locker im kältesten Teil des Kühlschranks (weit von der Tür entfernt, in der Regel im hinteren Bereich und auf der unteren Ablage) für bis zu 2 Tage auf.
Wenn es noch nicht eingefroren wurde, können Sie Lachs bis zu 3 Monate einfrieren.
Ja, das Grillen von gefrorenem Lachs ist absolut machbar. Wenn Ihr Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn 1 bis 2 Tage im Kühlschrank auf, bevor Sie mit den folgenden Schritten zum Grillen von Lachs fortfahren.

Kauftipp für Lachs : Ein Lachssteak ist eine gekreuzte Scheibe eines großen, gekleideten Fisches und ist in der Regel 1 bis 2 cm dick. Ein Filet ist ein Stück Fisch ohne Knochen, das von der Seite und vom Rückgrat weg geschnitten wird. Sie können es mit der Haut auf kaufen oder bitten, es entfernen zu lassen. Wir empfehlen gefangenen Alaska-Lachs und Lachs, der in geschlossenen Tanks gezüchtet wird, als eine unserer gesündesten Fischsorten.

Lachs auf dem Grill kochen: Schritte vorbereiten

Die Vorbereitung, die benötigt wird, um Lachs auf den Grill zu bringen, ist sehr einfach. Fang hier an.

Spülen Sie den Fisch vor dem Grillen ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
Der beste Weg, Lachs mit zusätzlichem Geschmack zu grillen, besteht darin, ihn trocken zu reiben oder mit Gewürzen oder Kräutern zu bestreuen (Thymian, Dill oder Basilikum eignen sich gut für gegrillten Lachs). Oder mariniere es. Lachs zieht schnell Aromen ein, sodass bereits 15 bis 30 Minuten in einer Marinade ausreichen können, um Ihrem gegrillten Lachs einen kräftigen Geschmack zu verleihen.

Lachs grillen

Nun, da Sie den Fisch vorbereitet haben, ist es Zeit, den Grill anzuzünden. Wenn Sie vorhaben, ein Zedernholzbrett zu verwenden, lesen Sie alles über das Grillen von Lachs auf einem Zedernholzbrett. Ansonsten sind hier ein paar Dinge zu beachten, die Sie beim Kochen von Lachs auf dem Grill beachten sollten.

Weber Original Kettle Premium 22-Zoll-Holzkohlegrill, $ 165, Amazon

Lachs mit der Haut zu grillen ist in Ordnung. Wenn die Filets noch Haut haben, kochen Sie sie mit der Haut nach unten und entfernen Sie die Haut nach dem Grillen.
Legen Sie die Filets in einen gut gefetteten Grillkorb, um sicherzustellen, dass sie intakt bleiben. Gegrillter Lachs in Folie (nicht klebend oder gefettet) funktioniert auch; Schneiden Sie nur ein paar kleine Schlitze in die Folie, damit die Säfte ablaufen. Sie können Lachsfilets und Steaks auch direkt auf einem eingefetteten Grillrost grillen.

AIZOAM tragbarer Grillkorb aus Edelstahl, 20, 99 USD, Amazon

Direktes Grillen: Um Lachs auf einem Holzkohle- oder Gasgrill bei direkter Hitze zu grillen, legen Sie den Fisch direkt bei mittlerer Hitze auf den Grillrost. Abgedeckt 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke grillen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt. Drehen Sie den Fisch nach dem Grillen einmal um, wenn er dick ist.
Indirektes Grillen: Um Lachs auf einem Holzkohle- oder Gasgrill bei indirekter Hitze zu grillen, bereiten Sie Ihren Grill mit einer Auffangwanne für indirektes Garen vor. Legen Sie Lachs über die Auffangwanne. Abgedeckt bei mittlerer indirekter Hitze 7 bis 9 Minuten lang pro 1/2-Zoll-Dicke grillen, oder bis der Lachs beim Testen mit einer Gabel abblättert. Auf Wunsch einmal nach der Hälfte des Grillvorgangs wenden.
Wenn Sie möchten, bürsten Sie den Lachs nach dem Wenden mit Olivenöl oder zerlassener Butter, um den Geschmack zu verstärken, und halten Sie ihn feucht.

Tipp zum Grillen von Lachs : Um die Hitze zu testen, legen Sie die Handfläche auf die Höhe des Grillrosts und zählen Sie die Anzahl der Sekunden, die Sie in dieser Position halten können. Wenn die Hitze mittel oder 350 ° F bis 375 ° F ist, sollten Sie in der Lage sein, Ihre Hand für etwa 4 Sekunden in der Position zu halten. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie die Grilltemperatur wie bei einem Pitmaster regeln.

So überprüfen Sie Lachs auf Doneness

Wie lange Sie Lachs grillen müssen, hängt von der Dicke des von Ihnen ausgewählten Fisches ab. Je dicker der Schnitt, desto länger ist die Grillzeit für Lachs.

Überprüfen Sie mit einer Gabel das Fruchtfleisch an der dicksten Stelle des Filets. Sie haben die ideale Temperatur für gegrillten Lachs erreicht, wenn der Lachs undurchsichtig und dennoch feucht ist und sich leicht auseinander ziehen lässt.
Eine andere Möglichkeit, den Gargrad zu prüfen, besteht darin, die Temperatur des gegrillten Lachses mit einem sofort ablesbaren Thermometer zu testen. (Dies ist besonders nützlich für dicke Lachssteaks.) Legen Sie sie horizontal in den Fisch. Entfernen Sie den Fisch vom Grill, wenn er eine Innentemperatur von 140 ° F erreicht.

Wenn Sie Inspiration für ein Rezept mit gegrilltem Lachs benötigen, probieren Sie unseren gegrillten Lachs mit Garden Mayo oder gegrillten Lachs und Lauch. Stellen Sie sicher, dass Sie für Ihre nächste Reise Lachs auf Ihre Einkaufsliste setzen, damit Ihr neues Wissen über das Grillen von Lachs funktioniert. Sie werden erfreut sein herauszufinden, wie einfach es ist.